はじめてのお客様

先月、初めてお客様にご購入いただきました。

不慣れで、文章で伝えるのはなかなか難しいですが、誠意が伝わってよかったと思います。

実は「料理の事」って誰も教えてくれないんですよね。

幼いころから、毎日食べているので何となく味を知っていて、適当な調味料を入れるとそれなりにできてしまうんです。

もちろんそれでもいいのですが、ちょっとした工夫でおいしくなったり、短時間でできたりするんです。このちょっとした工夫は一生使えるので、覚えておいて損はないんです。

例えば、ブロッコリー茹で方。

茹でた後、氷水で冷やしてませんか？氷水に浸けることで本来のブロッコリーの味がボケています。

▼上手なブロッコリーの茹で方

①ボウルに水を溜め、ブロッコリーを振り洗いする

②湯を沸かし、塩を入れる

③ブロッコリーを入れ、好みの硬さより少し硬めになるまで茹でる

④ザルに上げる（ブロッコリーが重ならないようにザルに広げる）

⑤このまま常温で冷ます

見てわかるように、氷水を使わずザルに上げるだけなので、工程は変わらない。工程が減ったと言えるかもしれません。

是非一度試して下さい。

ちょっとした料理のコツでした。