お菓子の業界で、30年以上になってしまいました。 私が知る限りの、知識を皆さんにお伝えできれば幸せです。 ムースや焼き菓子、チョコレートが得意です。 アメ細工も出来ますが、コンテストに出場するほどの実力はありません。 はっきり言って街のケーキ屋のオヤジです。 どんなことでも質問してください。