ジンノスケ

現役フレンチ料理人が、スーパーの食材で叶う「お店の味」と週末ストック献立を分かりやすく伝授します！

初めまして！プロフィールをご覧いただき、ありがとうございます。 現役でフランス料理人をしております、ジンノスケと申します。 普段は会員制レストランの厨房でメニュー開発、調理や仕込みに携わっており、以前はミシュラン星付き店やビストロでのメニュー開発も担当しておりました。 「毎日の献立を考えるのが大変…」 「スーパーの特売食材で、いつもと違うおしゃれな料理を作りたい」 「レシピ通りに作っているのに、なぜかお肉がパサパサになってしまう」 そんなご家庭の料理のお悩みを、プロの知識とビストロの仕込み術を使って解決するお手伝いをしています！ 【得意なこと・ご提案できること】 ・スーパーで手に入る身近な食材を使った「本格ビストロ家庭料理」の献立作成 ・週末にまとめて仕込んで、平日は温めるだけの「日持ちするストック料理」の提案 ・家庭のコンロやフライパンで再現できる「お肉・お魚のジューシーな火入れ術」 ・いつもの調味料で作る「失敗しないソース・味付けの黄金比」の伝授 【大切にしていること】 プロの現場で使っている専門用語や、ご家庭にないような特殊な調理器具・高級食材は一切使いません。「なぜこのタイミングで塩を振るのか」「火を止める目安はどこか」といった理屈を、料理初心者の方にも分かりやすい言葉で丁寧にお伝えすることを心がけております。 【稼働時間・返信について】 本業の合間や夜間・休日を活用して対応しております。 メッセージは24時間いつでもお送りいただいて構いません。原則24時間以内に必ずお返事いたします。 日々の食卓が少しでも楽しく、豊かになるよう心を込めてサポートいたします！ まずはお気軽にご相談ください。