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レシピ作成から原価計算・価格設定・オペレーション組みまで、実際に売れる商品づくりをサポートします。

はじめまして。 東京都台東区蔵前の某有名カフェにて、現役で飲食店のシェフ・商品開発・店舗管理兼運営に携わっています。 これまで、カフェ・スイーツ・ドリンク・フードなど、幅広い商品の開発に携わり、レシピ作成から原価計算、販売価格の設定、メニュー構成まで、現場目線で商品づくりを行ってきました。 特に得意としているのは、 ・カフェ、飲食店向けの商品開発 ・スイーツ、焼き菓子、ドリンクのレシピ考案 ・サンドイッチなどのフードメニュー開発 ・原価計算、原価率を考慮した価格設定 ・高単価商品の企画 ・季節商品の企画 ・メニュー構成、セット商品の提案 ・InstagramなどSNS向けの商品説明、PR文章作成 などです。 「新商品を作りたいけどアイデアが出ない」 「原価を抑えながら、魅力のある商品を作りたい」 「客単価を上げられる商品を作りたい」 「SNSで紹介したくなるようなメニューを作りたい」 といったお悩みに、実際の飲食店現場で培った経験を活かしてお手伝いします。 単にレシピを考えるだけではなく、 「実際にお店で提供できるか」 「オペレーションに無理がないか」 「原価に見合った価格で販売できるか」 「お客様が注文したくなる商品になっているか」 まで考えた商品開発を心がけています。 小さなご相談でもお気軽にご連絡ください。 一緒に「売れる商品」を作っていければと思います。 どうぞよろしくお願いいたします。