Your Somme

ミシュラン星付き店出身｜日仏ソムリエ資格・実務15年。ワインビジネスをトータルにサポート

はじめまして。JSA認定ソムリエおよびフランス国家資格ソムリエを保有し、現在は自身で飲食店とワイン専門酒屋を経営しております、西山と申します。 ワイン業界に身を置いて15年以上。フランスに約４年半滞在し、ワインに多角面で触れ合う人生を歩んできました。これまでに数え切れないほどのワインをテイスティング・分析し、お客様や企業様ににその魅力を提案しています。 私がココナラを通じてお伝えしたいのは、机上の空論ではない「現場で本当に役立つ、売上や成果に直結するワインのノウハウ」です。 ■ これまでの経歴と実績 ・JSA認定ソムリエ資格取得（取得13年） ・フランス国家資格ソムリエ取得 ・フランス現地ミシュラン星付きレストランにてソムリエとして勤務 ・日本に帰国後、独立し会社設立。現在は自身で「飲食店」と「ワイン専門酒屋」を経営中 ワインの本場フランスの最高峰の現場でサービス、ペアリング、買い付け、管理の技術を叩き込まれました。現在は自らも店舗と酒販店を経営し、日本の市場ニーズや仕入れ、在庫管理、コスト管理のリアルな最前線に立っています。 ■ 私が提供できる価値とサポート領域 これまでの経験を活かし、ココナラでは主に2つの軸でサービスを展開しております。 ①【飲食店・オーナー様向け】売上直結のワイン監修 「ワインを導入したいが、選び方が分からない」「客単価を上げたい」という飲食店オーナー様へ。お店のメニューに合わせた「勝てるワインリスト」の作成や、リピート率を高めるペアリングの構築をサポートします。現役経営者だからこそ、現場の動線や仕入れコストにも配慮したリアルな提案が可能です。 ②【法人・ビジネス向け】専門コンサル・メディア監修 イベンター様、イベント企画会社様、メディア様向けに、プロフェッショナルな知見を提供します。ワインの市場価値査定、イベントのプロモーション監修、テイスティングコメントの作成やコラム執筆など、専門的で高度な案件にも迅速に対応いたします。 ■ 大切にしていること どんなに素晴らしいワインや知識であっても、相手に伝わらなければ意味がありません。そのため、私は「専門の知識や用語に頼らない、明日から現場で誰でも使えてみんなが分かりやすい解説」を心がけています。 「何から相談していいか分からない」という状態でも全く問題ありません。まずは現状のお悩みや「こうしていきたい」という想いを、お気軽にお聞かせください。ビジネスの頼れるパートナーとして、誠心誠意サポートさせていただきます。 どうぞよろしくお願いいたします。