料理人のメニュー提案室

「現役料理人が、実際にお店で使えるメニュー・レシピ・盛り付けをご提案します

はじめまして。 ホテル・ゴルフ場の調理現場で働く現役料理人です。 これまで洋食を中心に、宴会料理・コース料理・ゴルフ場レストランメニュー・季節料理・デザート・盛り付けなど、さまざまな料理に携わってきました。 特に、 ・新しいメニューを考えたい ・季節感のある料理を作りたい ・料理をもっと美味しそうに見せたい ・高級感のある盛り付けにしたい ・飲食店で実際に提供できる料理を考えてほしい といったご相談を得意としています。 実際の調理現場で働いているからこそ、見た目だけではなく 「実際に作れるか」 「営業中に提供しやすいか」 「食材を無駄なく使えるか」 「お客様に魅力が伝わるか」 まで考えながらご提案いたします。 また、洋食だけでなく、和・洋・中の要素を取り入れたアレンジや、宴会・ゴルフ場・カフェ・レストラン向けのメニューなど、幅広く対応可能です。 料理名、レシピ、盛り付け、付け合わせ、ソース、メニュー説明文など、料理に関することでしたらお気軽にご相談ください。 「こんな料理を作りたいけど、どうすればいいかわからない」 という段階でも大丈夫です。 できる限り分かりやすく、実際に使える形でご提案いたします。 一緒に「お客様に喜んでもらえる一皿」を作れたら嬉しいです。 どうぞよろしくお願いいたします。