日々研究

自分が一番旨いと思える料理になるまでひたすら研究をしています。 このメニューは極めたいと思ったものに関しては ほぼ全てのレシピ本、Youtube、ブログ、ホームページ等参考にし、実際に調理してみて 良いとこ取りをしながら、削るとこは削りつつ、オリジナル化していきました。 この下ごしらえは本当に必要なのか。 同じ醤油でもこの醤油のが美味しいのか。