イタリア好き過ぎるシェフ

イタリア料理、ワインの事なら何でもお聞きください

CIAO！（チャオ！） イタリアをこよなく愛するオーナーシェフ、通称【イタシェフ】です。 イタリア料理歴約30年。３ヶ月かけてイタリアを一周し、 現地のミシュラン星付きレストランで2年間修行を積みました。 帰国後は独立し、現在は日本でイタリア料理店とワインショップ兼ワインバルの2店鋪を運営しています。 毎年イタリアを訪れ、最新の食文化やワインの動向を現地で学び続けています。 （※2020から23年年はコロナ禍で渡航断念） 【こんなお悩み、ありませんか？】 家庭で作るパスタや前菜を、本格的な味に仕上げたい 自分のお店をオープンしたいが、何から始めればいいかわからない メニュー開発やワインのペアリングをもっと極めたい イタリア旅行で「本当に美味しいレストラン」を知りたい プロとして定期的に相談できるパートナーが欲しい ひとつでも当てはまったら、ぜひ私にご相談ください。 料理が好きな方も、これから挑戦する方も、プロの方も大歓迎です！ 【私がお手伝いできること】 1. 家庭料理レシピアドバイス 特別な記念日ディナーや、普段のご飯をちょっと本格的に。 お家で作れるレストラン級のレシピやコツをわかりやすくお伝えします。 2. 店舗立ち上げ・運営サポート コンセプト作りからメニュー開発、仕入れ先選びまで、オープンをトータルサポート。 2店舗を経営してきた経験から、現場目線で実践的なアドバイスをします。 3. イタリア現地情報・ネットワーク提供 毎年訪れる現地で培った人脈を通じて、最新トレンドや現地生産者、ワインの仕入れ先情報もご案内。 ガイドブックには載らない、本当に美味しいレストラン情報もお伝えします。 4. プロ向けコンサルティング 現役シェフやオーナーの方へ、メニュー改善やペアリング提案、定期的なミーティングによる継続サポートも可能です。 【 最後に】 イタリア料理はただの食事ではなく、文化・歴史・人々の想いが詰まった世界です。 本場での経験、現地の仲間との交流、そして日々の現場で得た学びを、皆さんと分かち合いたいと思っています。 料理好きな方も、プロを目指す方も、イタリア旅行を計画中の方も―― 「イタリア」という共通のテーマでつながり、一緒に楽しめたら嬉しいです。 どうぞ気軽にご相談ください。 あなたの“イタリア愛”を、さらに深めるお手伝いをいたします！