店長・マネージャー経験のある現役の料理人が、お店のメニューの原価計算表を作ります。
入力済みの表に加えて、「どのメニューを見直すといいか」のメモもお渡しします。
「仕入れ値が上がったけど、どのメニューが苦しいかわからない」
「原価計算の表を作りたいけど、時間がない」
「新メニューの値段を、勘で決めている」
そんなお店におすすめです。
■ お渡しするもの
・原価計算表(Googleスプレッドシート、またはExcel)
メニューごとの原価・原価率・粗利が自動で出ます
目標の原価率を超えたメニューには色がつきます
「目標の原価率にするなら、いくらで売ればいいか」も出ます
・見直しメモ
原価率が高いメニューと、値段・盛り付け・材料の見直し案
■ 料金
・先着3名様は4,000円(通常5,000円)
■ 基本料金に含まれるもの
・メニュー10品まで
・食材50種類まで
・入力ミスの修正1回
■ 追加料金
・メニュー2品追加ごとに 500円
・食材10種類追加ごとに 500円
※ 追加はオプションからお選びください
■ たくさんのメニューをお考えの方へ
メニューが多いお店は、品数に合わせてお得なお見積もりを出します。
ご購入の前に、お見積もりからお気軽にご相談ください。
■ ご依頼の流れ
1. ご購入後、メニュー表と、材料・分量・仕入れ値を送っていただきます
2. 表を作り、見直しメモを書きます
3. 完成データをお渡しします
4. 入力ミスがあれば、1回直します
■ お届け
情報がそろってから3日以内
■ ご注意
・いただいた仕入れ値や分量をもとに計算します。数字の正しさは、お店でご確認ください
・売上や利益が上がることをお約束するものではありません
・いただいた情報は、このご依頼の目的以外には使いません
ご購入後、次の内容を送ってください。そろった時点から作業を始めます。
1. メニュー表(写真でも大丈夫です)と、それぞれの販売価格(税込)
2. メニューごとの材料と、1人前に使う量(例:鶏もも肉150g)
3. 材料ごとの仕入れ値と、仕入れの量(例:鶏もも肉 2kgで1,700円)
4. 目標の原価率(わからなければ30%で作ります)
5. 表はGoogleスプレッドシートとExcel、どちらがよいか
仕入れの伝票や納品書の写真でも大丈夫です。わからない項目は空けたままで、こちらからおうかがいします。