【日本酒ペアリング】味・風味の変化を再現する加工食品の形態検討

【プロジェクト概要】 ・日本酒ペアリングによって生じる『味・風味の変化』を体験できる加工食品を開発検討中 ・上記検討にあたり、ペアリング案は日本酒ソムリエ協力のもと考案済 ・今回実現したいプロダクトは、食品の味わいや形態をそのまま再現したものではなく、日本酒と食品を合わせた際に生じる『味・風味の変化』を再現できるもの 【検討いただきたい内容】 ・①変化を再現するためのプロダクト機能と、②味・風味の変化を期待させる商品のデザイン（見た目）を兼ね備えた加工食品の形態を検討いただきたい 【具体的な人材要件】 -Must①：実現したい変化をプロダクト機能として設計できること