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今日(10月28日)は、「信濃町・霧下そばの日」だそうです。 この日は、有限会社信濃町ふるさと振興公社と信濃町そば商組合により制定されました。 この日は、長野県信濃町で栽培される「霧下そば」の美味しさを広めるために設けられました。 霧下そばは、標高500〜700メートルの高原地帯で栽培されるそばのことを指します。 この地域は昼夜の気温差が大きく、霧が頻繁に発生する環境で、そばの栽培に適しています。 霧はそばを低温から保護し、穏やかな成長を促す役割を果たします。 信濃町のそばは、地粉を10割使用していることが特徴で、特有の香り高さとコシの強さを持ち、色合いも鮮やかな緑色をしています。 この日を通じて、霧下そばの魅力を多くの人に知ってもらうことが目的です。 そば好きにはたまらない日ですね！ DALL-E3 　　ペーパークラフト調