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ニセコにも蕎麦を栽培する農家が増えてきました。隣の蘭越町ではブランドになっている蕎麦もあるようで、近隣には手打ちそばの名店も何軒かあります。倶知安町の名産品はじゃがいもですが、アスパラやビートなどの作物を栽培されている方も見受けられます。リゾートエリアには耕作放棄地も多く、農地を転用して売却する動きもあります　大型ホテル、新幹線、高規格道路とさまざまな開発工事がかさなって夏場は工事の車がたくさん走っています。これからどうなっていくのかわかりませんが、この蕎麦畑のような牧歌的な景色がなくなっていくのは少し悲しいような気がする今日この頃です。