占ってみた 代替肉は一般的な食材として受け入れられるか
こんにちは南仙台の父（hrperficio）です。今回はSDGsの影響などで市場でも目立ってきた代替肉を取り上げました。培養肉を含めて、動物からではない形での代替肉が注目されています。現時点は単に肉の代わりという状況ですが、価格面もまだ本物の肉と比べるとまだまだ高い感じがします。気候変動や食糧生産環境の変化、中国やインドや東南アジアなどの巨大な人口を持つ地域の食肉需要の高まりなどもあって、今後は食料不足が深刻化するともいわれています。そうした中で代替肉は工場単位で生産が可能であり、持続的な生産が可能な食材としても注目されています。さて、代替肉は一般的な食材として受け入れられていくのかを占ってみました。写真は占いの結果となります。左側が結果、右側が環境条件となります。まず結果ですが、月のカードの逆位置が出ています。月のカードの逆位置は過去からの脱却や徐々に好転、未来への希望や優れた直感などといった意味があります。月のカードが不安や暗闇、手探りといった悪い状況を表すため、逆を向いていることで、今後は大きな変化を遂げることを暗示しています。様々な観点から動物を育てて食肉として加工することは課題に直面しており、今後の市場構造を考えると今まで同じやり方では対応できなくなります。そうした中で、代替肉の分野は非常に有望なものとなります。ただ、一気に課題を解消させたり、拡がっていくわけではありません。少しずつ認知度を上げていきながら、市場に浸透していくことになります。単純な肉の代用としてだけでなく、別の価値を持った食材として評価されていくことも考えられます。日本を含めて多くの地域で開発が活発化
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