料理は、まず「真似ること」から始めましょう

「料理は、自分で考えて作れるようにならないと」

そう思っていませんか？

実は、料理が苦手な人ほど、最初から自分で考え、工夫しようとすることがあります。

でも、最初からオリジナルを目指す必要はありません。

料理は、まず誰かの真似をすることから始まります。

レシピには経験が詰まっています

レシピには、材料や調味料の分量だけでなく、味付けのバランス、調理の順番、火加減など、多くの経験が詰まっています。

まずは、その通りに作ってみる。

すると、

「このくらいの味がおいしい」

「この状態まで火を入れればいい」

という基準ができます。

この基準があるからこそ、次に作るとき、

「自分には少し甘いかな」

「もう少し塩を減らしてもよさそう」

と、自分で考えられるようになります。

最初から変えすぎない

初めて作る料理で、材料や分量、手順をいくつも変えてしまうと、仕上がりが違ったときに、何が原因だったのか分からなくなります。

まずは一度、基本通りに作る。

工夫するのは、それからで大丈夫です。

真似ることは、ゴールではありません

真似ることで、おいしさの基準ができます。

そして、

「なぜ、この順番なのだろう？」

「なぜ、ここで塩を入れるのだろう？」

と理由を考えることで、料理は少しずつ自分のものになっていきます。

料理は、覚えるだけでなく、理由を理解するともっと楽しくなる。

Kitchen Ageoは、料理の「なぜ？」を分かりやすく伝えていきます。

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