集客に疲れたカフェ店主へ。一番効果のある販促は「スタンプカード」ではありません。

「もっと新規のお客さんを呼ばなきゃ…」 毎日SNSを更新し、チラシを配り、新しいメニューを考える。カフェを経営していると、どうしても「新しい出会い」ばかりに目が行きがちですよね。

もちろん新規集客も大切です。でも、もしあなたが「お店を長く続けたい」「もっと経営を安定させたい」と願うなら、目を向けるべきは「一度来てくれたお客さん」です。

10倍大切な「忘れない」という販促

実は、新しいお客さんを1人呼ぶエネルギーは、常連さんに1人来てもらうエネルギーの5倍から10倍かかると言われています。

豪華なクーポンや最新のスタンプカードを作るのも一つの手ですが、もっとシンプルで、もっと強力な販促があります。

それは、「お客さんのことを忘れない」ということです。

最高のサービスは「記憶」

想像してみてください。 ふらっと入ったカフェで、「あ、今日はいつものカフェラテですか？」とか「前回の限定スイーツ、お口に合いましたか？」と声をかけられたら、どう感じますか？

「自分のことを覚えていてくれた」 この喜びは、どんな割引クーポンよりも心に響きます。

自分の好みを覚えてくれているお店を、人は絶対に裏切りません。 その瞬間、あなたのお店は「数あるカフェの一つ」から「自分にとって特別なお店」に変わるからです。

明日からできること

まずは、よく顔を見るお客さんの「いつもの注文」を一つ覚えることから始めてみませんか。

立派な宣伝広告を打つ前に、目の前の一人に「お帰りなさい」を届ける。 結局、最後は「人」に人が集まる。それがカフェ経営の難しさであり、一番の楽しさだと思うのです。