FP男の料理～クリスマス手料理

メリークリスマス‼

初めてクリスマスの手料理に挑戦した。肉料理は二つ。ビーフステーキとスペアリブ。それにガーリックトーストとブロッコリー＆ミニトマトの胡麻ドレッシング掛けサラダ。チーズのアラカルトとスパークリングワインを添えて。

全部平行して作るほど器用ではないので、まずは冷めないサラダとチーズを用意した。胡麻ドレッシングは自家製で直前に掛けた。

スペアリブは前日からニンニク、ショウガ、はちみつ、砂糖、白ワイン、しょうゆのソースをジップロックの中に肉と一緒に入れ一夜漬け込んだ。これがいい味出していた。オーブン200℃で片面20分ずつ焼いた。

スペアリブをオーブンに放置している間にビーフステーキとガーリックトーストを同時に一気に作った。フランスパンを適当な大きさに切り表面にガーリックソースを塗ってグリルに投入。それと同時にフライパンにビーフステーキに添えるニンニクとれんこんを素揚げにし、取り除いた後バターでステーキ用の肉の表面を焼き裏返し赤ワインも投入した。赤ワインが程よく蒸発したら一旦肉を更に乗せ、バルサミコ酢や醤油やバターでソースを作り上からかけてビーフステーキは完成。

途中トーストが焼けたので上から乾燥パセリを掛けて仕上げ。

最後にスパークリングワインを注ぎそれぞれテーブルに乗せればクリスマス料理の完成。

初めての割に美味しかった！