587.限られた予算で健康的な食事をするための10・6

・ホールフードを取り入れる

ホールフードとは、加工されていない、または加工が最小限にとどめられた食品のことです。

そのため、新鮮な（または冷凍の）野菜や果物をたっぷりと食べ、全粒粉の乾燥パスタや玄米など、これまでに紹介してきた食品棚の必需品を揃えることが大切です。

パスタや米、パンなどの炭水化物は、白いものよりも茶色いものを選びましょう。

なぜなら、健康に良い小麦胚芽や重要なビタミン、ミネラルを取り除くための加工がされていないからです。

茶色い炭水化物は白い炭水化物ほど早く分解されないので、満腹感が長続きし、1週間の食費を抑えることができます。

同様に、豆、レンズ豆、ひよこ豆などの植物性タンパク質は、ゆっくりとエネルギーを放出し、満腹感を持続させます。

良質な肉は高価なので、肉の量を減らすようにしましょう。

チリコンカーンの肉の代わりに乾燥レンズ豆を使ったり、カレーにチキンの代わりに缶詰のヒヨコ豆や生のカリフラワーを入れたりするとよいでしょう。

概要：

主食は、加工されたものではなく、丸ごとのものの方が費用対効果が高くなります。

さらに、主食は満腹感を与えてくれるので、食事と食事の間に消費する食品を買い足す必要性が減ります。

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