515.野菜をおいしく食べる今日からできる調理法9/10

9. 料理に野菜をたっぷりいれてみよう

肉料理に合うのは定番のジャガイモや豆類だけではありません。

ボロネーゼやチリに多めに入れるなど、食事に添える野菜の量を増やすと、結果的に野菜の摂取量を増やすことができますよ。

パスタにはズッキーニやナス、カレーにはサツマイモやカリフラワー、ボロネーゼには玉ねぎ、にんにく、にんじん、パプリカを入れるなど、工夫を凝らしましょう。

肉料理の場合は、ビーフチリの代わりに豆類、スパゲッティやボロネーゼにはレンズ豆など、食物繊維の豊富なメニューを選ぶとよいでしょう。

子供たちに野菜を食べさせるのが難しいという場合は、野菜をらせん状に切ることができるベジタブル・スパイライザーを使ってみてはいかがでしょうか？サツマイモ、パースニップ、ナスなどの野菜の麺を作れば、よりヘルシーになりますよ。

また、葉物野菜、ピーマン、タマネギ、ショウガ、ケールなどを主役にしたスパイシーな野菜炒めを作ることもできます。

ピリッとした醤油とライム風味のソースを野菜麺にかけ、フレッシュなグリーンスムージーを添えれば、この世のものとは思えないおいしさになりますよ！

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