#36 すし調理師育成マニュアル！

1400文字と41カットのイラスト。

予約受付中。10部限定、11月30日販売予定です。

寿司店、小規模店舗から大型店舗用まで使用可能マニュアル

小型店、大型店舗の長年の経験から作成しました。

30日間で新人から育成するオリジナル、マル秘マニュアルです。

にぎり寿司、

巻物（細巻き、太巻き）、

箱寿司と３分野に分けた詳細マニュアルです。

＜目的＞

・すしのスタイルづくり。

・個人目標。

・戦力となる人材育成。

＜スケジュール＞

第１クール　心得等　

第２クール　にぎり編

第３クール　細巻き編

第４クール　巻すし編

第５クール　押すし編

料理のチェックポイントと41カットのイラストを使い説明したマニュアル、

現状実務で使用中です。

イラストいれて益々わかりやすくバージョンアップ致しました。

①永久保存版です。

②ＰＤＦ納品

③10部限定先着順です。

すし技術者育成マニュアル日本語版です。

英語版も思考中。

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