三五八漬けのピーマンハンバーグ

三五八漬けってご存知ですか？

たぶん・・・

知らない人が多い・・・

実は、わたしも知ったのは

つい最近なんです♪

塩と米麹と蒸し米が3:5:8の割合。

だから三五八漬け。

こんな感じに漬けています。

野菜から水分が出て、べちゃべちゃ…

ぬか漬けと違って毎日かき混ぜなくて

いいので、その点は便利。

でも、こんな風に水が多くなった時

ぬか漬けだとぬかを足せばいいだけ。

ぬか＝安い

三五八漬け＝高い

自分で米麹を足してみようかしら。

米麴だけならそんなに高くないし。

で、この三五八漬けにしておいた

ピーマンを使ってべジのハンバーグを

作ってみました。

ゴーヤもピーマンも三五八漬けにしておくと

苦みが減るので、食べやすくなります。

お肉は使わず、オートミールや高野豆腐などで

お味をアップ♡

この時、緑のピーマンも使ったのですが

そっちは三五八漬けに2日も漬けていたせいで

逆に苦みが増してしまいました…

赤のピーマンは半日漬け込んだだけだったので

めっちゃおいしいピーマンハンバーグに！

毎日野菜とご飯だけの食事は

嫌ですよねぇ

でも時々、こんな食事でお腹の中を

リセットするともっ～と元気に

なること間違いなし♡

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