麴甘酒と塩麴入りの卵焼き

ノートブログのお友達が「麹いりの卵焼きを

作ったら、とてもおいしかった」と

書かれていました。

おおっ？

うちにも今、麴甘酒あるじゃん。

自分でいっ～ぱい作ったのがある。

久しぶりに卵焼きも作ってみようか。

という事で砂糖や味醂でなく

麴甘酒で甘みを付けた卵焼きを

作りました。

卵焼きを作ったのは久しぶりで

火が強すぎたのか、やや焦がして

しまいました～

味見したら、予想以上に

おいしい！

しかも、ふわっとしてる！

これはいいよ！

市販の甘酒は液体状なので

卵焼きに使うには向いていないかも

しれないのですが、自分で作ると

濃さを自由に作れます。

でも、ノートブログの方は

麹水を飲んでいて、残った麹を

入れて卵焼きを作ったと書かれていたので

多分、麴甘酒じゃないんですよね。

麴水を作っていらっしゃる方は

残る麹を使われるといいと思います。

まあ、なんにしろ、麹はすっごく

うれしい働きをしてくれるって

ことですね。

ふわふわな卵焼きもできるし、味も

良くなるし、腸内細菌も増えるし、

免疫力上がるし。

詳しく知りたい方はどうぞ↓