yamamoto4938

飲食歴28年の現役店長です。高校時代のスーパーでの接客から始まり、寿司屋に13年、居酒屋に15年。店長としては7年、関西の大型大衆居酒屋で店舗運営を任されています。最大60名規模の宴会対応、コース設計、メニュー構成はもちろん、得意なのはスタッフ育成と集客です。「理論より、明日から現場で使えること」を大切に、同じ飲食店の方の悩みに店長目線でお答えします。※本業の店舗名や内部情報はお伝えできません。あらかじめご了承ください。