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飲食店のリアルな悩み（シフト、オペレーション、原価対策）を丁寧に聞いた上で改善することができます。

飲食・接客の現場で、店舗運営、スタッフ管理・教育、接客対応、業務改善など、幅広い実務に携わってきました。 これまで約60名規模のスタッフが働く現場で、日々の店舗運営だけでなく、新人教育、スタッフへの指導、シフトや人員に関する問題、クレーム対応、スタッフ間のトラブル、職場環境の改善など、現場で起こるさまざまな課題に向き合ってきました。 私が大切にしているのは、問題が起きたときに一方的に答えを押しつけるのではなく、まず「何に困っているのか」「なぜそうなっているのか」を丁寧に聞き、現場で実行できる改善策を一緒に考えることです。 たとえば職場環境への不満が出た際には、スタッフへのヒアリングを行い、問題点を整理したうえで会社側とも調整。暑さ・熱中症対策では、スタッフの要望だけでなく費用対効果も考えながら、スポーツドリンクの導入から始め、その後、空調服や冷風機の導入へと段階的に改善してきました。 また、接客やクレーム対応についても、目の前のお客様への対応だけで終わらせず、「なぜ起きたのか」「次に同じことを起こさないためにはどうするか」まで考え、対応フローやスタッフ教育につなげることを大切にしています。 「スタッフへの伝え方が分からない」 「新人教育やマニュアルを整えたい」 「クレームや現場トラブルへの対応を相談したい」 「スタッフの不満をどう改善につなげればいいか分からない」 「店長・責任者として、一人で抱えている悩みを相談したい」 そんな飲食店・接客業ならではのお悩みを、実際の現場経験をもとに一緒に整理します。 難しいコンサルティングというよりも、現場を知っているからこそ話せる、身近な相談相手としてお力になれればと思っています。