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現役喫茶店経営22年。飲食店のリアルな悩みに答えます

はじめまして。 現役で喫茶店を経営しており、2026年で開業22年になります。 これまで、メニュー作り、価格設定、原価管理、仕入れ、接客、スタッフ採用・教育、店舗オペレーション、売上づくりなど、小さな飲食店を続けていく中でさまざまな問題と向き合ってきました。 私がお伝えできるのは、教科書だけの経営論ではなく、実際に店舗を経営してきた現場での経験です。 「値上げしたいけれど、価格の決め方が分からない」 「メニューを整理したい」 「原価や利益について相談したい」 「売上を伸ばすために何を見直せばいいか分からない」 「これからカフェ・喫茶店・飲食店を始めたい」 「スタッフや店舗運営について悩んでいる」 そのような小さな飲食店の経営者さんや、これからお店を始めたい方のお話を伺い、問題を一緒に整理します。 私自身も現在進行形で店舗を経営していますので、理想論ではなく「実際の現場でできること」を大切にしています。 まだ考えがまとまっていなくても大丈夫です。状況をお聞きしながら、一つずつ整理して、実行できる方法を一緒に考えます。 お気軽にご相談ください。