家メシ、店になる。 HIDE

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料理人
男性

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スケジュール

飲食業の現場勤務のため、稼働時間は不定期となり...

家にある食材を、店レベルの一皿へ。

某有名高級焼肉店で10年間勤務し、副料理長を経験しました。現在は、「家にある身近な食材で、店レベルの味や盛り付けを再現する」をテーマに活動しています。焼肉だけでなく、・和洋中問わず・家ごはん

某高級焼肉店 2014年4月〜 2026年12月

・料理部 / 副料理長 2014年4月〜 2026年12月

焼肉業態の飲食店にて約10年間勤務し、副料理長として店舗運営に従事しておりました。調理業務を中心に、仕込み・提供・品質管理に加え、売上や原価などの数値管理、スタッフ育成・マネジメントまで幅広く担当。現場オペレーションから店舗運営まで一貫して経験しており、再現性の高い料理提供や効率的な厨房運営を強みとしています。