全国的な評価を得た「究極のかつ丼」の構築

とんかつとは異なる「煮込み」のロジックで作り上げた一杯です。某レビューサイトのかつ丼カテゴリーで全国1位の評価をいただくまで磨き上げました。肉の旨味を逃さず、卵と出汁が一体となる火入れの極意についても、断面写真から精緻にアドバイスいたします。