料理が苦手な人にも分かる理論解説が得意です

はじめまして。 調理歴15年以上、現場勤務の料理人です。 料理が苦手な方がつまずきやすいポイントを、 「なぜそうなるのか」から分かりやすく解説することを得意としています。 ・肉が固くなる理由 ・味が決まらない原因 ・野菜を美味しくする塩加減