カフェのレシピ開発・原価設計・盛付設計 / 思考整理・行動相談まで一式対応します。

カフェにてメニュー設計、仕込み設計、レシピ開発、 原価計算、オペレーション構築まで現場で一通り担当しています。 季節メニューの開発や提供導線の最適化など、 「見た目・味・作業負担・提供スピード」を同時に成立させる “現場で回るメニュー” をつくることを得意としています。 一方で、日々スタッフ育成や店づくりを進める中で、 相談を受けながら論理的に状況を整理し、 最短ルートの改善策を示す関わりも多くあります。 ENTJの視点で、