kouki822

カフェのレシピ開発・原価設計・盛付設計 / 思考整理・行動相談まで一式対応します。

カフェにてメニュー設計、仕込み設計、レシピ開発、 原価計算、オペレーション構築まで現場で一通り担当しています。 季節メニューの開発や提供導線の最適化など、 「見た目・味・作業負担・提供スピード」を同時に成立させる “現場で回るメニュー” をつくることを得意としています。 一方で、日々スタッフ育成や店づくりを進める中で、 相談を受けながら論理的に状況を整理し、 最短ルートの改善策を示す関わりも多くあります。 ENTJの視点で、 ・人間関係のモヤモヤ ・職場での立ち回り ・自分の癖や思考の傾向 ・将来の方向性 など、感情だけで終わらせず**「どう動けばいいか」**まで落とし込みます。 スイーツ、ランチ、パフェなどのメニュー開発から、 日常の悩みや行動整理まで、 “使える形にする”ことを軸に幅広く対応します。 「売れる商品が作れない」 「原価が合わない」 「自分の状況を整理したい」 といった課題に対して、 現実的で実務レベルの解決策をご提案します。 用途やスタイルに合わせ、 必要なものを必要なだけ整えるスタンスで対応します。 どうぞよろしくお願いいたします。