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給食業界15年　人が辞めない採用と組織の仕組みの構築

はじめまして！ あなたの仕事の悩みを「AI」と「感情に寄り添う仕組み化」で軽くする、AI伴走師です。 私はもともとITの専門家ではありません。給食業界という「超・現場主義」の世界で、長年泥臭く走り回ってきた人間です。 ■ 背景・これまでの歩み 給食業界にて約15年、約100拠点・売上60億円超の企業で、部門責任者として新規事業の提案と組織マネジメントを統括してきました。 業界の慢性的な人材不足と現場の疲弊を解決するため、採用後の「初日〜90日」の定着率を改善する社内プロジェクトを主導。初日の導入研修からメンター制度までを仕組み化し、早期離職の抑制に成功しました。 この「仕組みづくり」の過程で、大きな武器となったのが生成AI（ChatGPT等）です。 「給食現場で泥臭く活動してきた私でも使えるだろうか？」と半信半疑で触り始めましたが、結果は劇的でした。属人化しがちな現場の知見やノウハウを、誰でも使えるマニュアルや研修コンテンツとしてAIで効率的に「型化」し、組織全体の生産性向上を実現できたのです。 ■ お手伝いできること・話せること 「AIが話題だけど、自分の仕事にどう使えばいいかわからない」 「採用してもすぐ辞めてしまい、現場のリーダーが疲弊している」 そんなお悩みに、15年の実務経験とAI活用の知見から、明日から使える実践的なアドバイスをいたします。 1. 業務から逆引きする「泥臭く実用的なAI活用」 IT知識ゼロでも大丈夫です。あなたの普段の業務（資料作成、企画、メールなど）の「ちょっと面倒なこと」を、AIでどう軽くできるか一緒に整理します。 2. 生成AIを活用した「マニュアル化・人材育成の効率化」 現場のノウハウを、質の高い研修マニュアルを効率的に落とし込むための具体的なAI活用法とプロンプトをお伝えします。 3. 「せっかく採用したのに…」を防ぐ、最初の90日プログラム 現場の離職は「入社直後の放置」や「教え方のバラつき」による孤独感や不安から起きます。私が100拠点規模の現場で早期離職を食い止めたプログラムを元に、マニュアルなどの「仕組み」と、人の感情に寄り添う「AIのサポート」を掛け合わせ、新人が安心して自走できる定着支援の設計をアドバイスします。 4. プレイングマネージャーを救う、感情に寄り添う業務の「型化」 「人が辞めるたびに現場が崩壊する」と疲弊している責任者を救うための設計です。冷たいマニュアルや細かいハウツーの押し付けではなく、現場の気持ちに寄り添いながら業務を整理します。人間がやるべきケアと、AIや仕組みに任せる部分を切り分け、誰もが無理なく働けるチーム作りを一緒に考えます。 ■ 最後に AIは、最先端のIT企業だけのものではありません。どんな業界の、どんなお仕事にも必ず役立つ「優秀な相棒」になります。大切なのは、使う人の感情に寄り添い、現場の困りごとから導入していくことです。 まずはあなたの「仕事の困りごと」を、お気軽にお聞かせください！