飲食店の物販強化、既存食材活用で廃棄ゼロフィナンシェの開発

物販部門強化を課題とした飲食店にて、既存のレシピで使用する食材だけを用いて10種のフィナンシェを開発。冷凍保存を可能とし、廃棄ロスゼロを実現。