okami_hitomi

貴方のお店、選ばれるお店にします！

飲食店は1.お店、2.メニュー、3.接客力の三要素のバランスと調和でできています。 中でも人の意思決定に働きかけるのは接客力！ 貴方も飲食店を選ぶときに決め手は接客力だった経験はありませんか？ 1.お店自体（立地、雰囲気、ジャンル、連れていく人とのマッチング） 
2.メニュー（何が食べられるのか、看板メニューは？、金額感は？） 
3.接客力（そもそも人！ホスピタリティー、雰囲気、笑顔、知識力、専門性、態度、言葉遣い） このバランス、そしてお客様の心に寄り添ったとき〝ここに来てよかった！また来たい〟が生まれます。 どんどん便利さが増して、物質も軽くしなやかなものが選ばれていく
昨今。 常にお金は体験を買うことに流れている。 
飲食店経営は物価高、人財不足、仕入れコスト高と毎年苦しい状況に迫られ、AIやシステムに頼りオートメーション化も受け入れる時代に突入。 
でも接客力は最後まで人の手に残る部分がある！こここそ最後の砦
。 最終的に人は感情で選び、買うに至る。 
その感情に寄り添い
良い体験・経験、思い出を作るとき必ずその先に人がいます。 だから飲食接客は尽きない。 これが

私が着物を着たビアホールの女将になった理由です。 谷中ビアホールではお話しするほとんどのお客様に最後「また来ます！」と言っていただき 有難いことに「貴方に会いに来た」と言っていただくことも少なくありませんでした。 でもこれは私だからできたことではなく、バランスとマッチングを読み 人の持つ資質を最大限活かした接客イメージや人員配置したからこそ。 ー調和することー これがポイントです！ 何を引けば、何を加えれば、何を変化させれば調和するかをお店に立ち一緒に作っていきます。 それによってもたらされる効果は 「ありがとう」「また来ます」の循環 私と一緒にお店の好循環をつくらせてください！！ まずは現状のヒアリングとどんなお店にしていきたいかのイメージ共有します。 ベストは実際にお店にお伺いすることですが、 飲食店さんが時間勝負であることは重々承知しておりますので、オンライン面談も積極的に対応しております。 まずはご相談から！ 【こんなお店に向いています】 ・立地抜群、周りに競合店舗もあり、差別化を図りたい ・最寄駅からのアクセスに難あり、でもリピートしてもらえるお店にしたい ・お店の雰囲気が良い！自慢のメニューもあります！でもスタッフの定着率が… ・多店舗展開中！店舗ごとの色を揃えたい、もしくは変えたい 【こんな経営者様のお役に立てます】 ・仕入れ、メニュー作り、接客、後方管理…やることいっぱい！手一杯！ ・仕事のことばかり考えていて家族との時間あまり取れていない ・信頼できる人財育成をしていきたい ・経営者視点で店舗を見る人を増やしたい