笹倉一

飲食業界の「困った」や不安、少しでも軽くするお手伝いをさせてください。

はじめまして。 飲食業界に8年以上携わってきました。 焼肉、居酒屋、イタリアン、バー、カフェ、中華と、さまざまなジャンルの現場を経験しています。 ホールを中心に、キッチンや営業前の準備にも関わってきました。 飲食の仕事は、接客だけではなく、 その場の空気を見たり、相手との距離感を考えたり、 忙しい中でも落ち着いて動いたりと、 実際に現場に立ってみないと分からないことが本当に多い仕事だと思います。 自分自身もこれまで、 「これで合っているのかな」 「どう動けばいいんだろう」 「この伝え方で大丈夫かな」 と悩みながら、たくさん経験を重ねてきました。 その中で少しずつ学んできたのが、 ・相手に合わせた自然な接し方 ・また来たいと思ってもらえる関わり方 ・忙しい時でも崩れにくい立ち回り ・スタッフ同士の空気づくり です。 ありがたいことに、 お客様との関係も、職場の人との関係も良い方向に進むことが多く、 結果として売上につながる場面もたくさん見てきました。 「接客に自信がない」 「人との距離感が難しい」 「現場でどう動けばいいか迷う」 そんな時に、少しでも力になれたらうれしいです。 そして、現場では言いにくいことほど、ひとりで抱えやすいと思います。 先輩のこと。 職場の空気。 お客様への本音。 人間関係のこと。 口に出しづらいことも、きっとあると思います。 ここで話していただいたことを、外に話すことはありません。 遠慮はいりません。 思っていることを、そのまま話してください。 まとまっていなくても大丈夫です。 本音で話せる時間になればうれしいです。