老舗再建 / 事業承継・100年〜350年続く老舗企業：多数

・経営計画 / 利益構造の再構築 / 生産性の向上 / 効率化（業務改善） ・「人財育成プログラム」「評価制度」「給与制度」構築 ・「マーケティング」「プロモーション企画」「店舗オペレーション」等、店舗運営全般を構築 ・「新規業態」「メニュー開発」「店舗設計・デザイン」「V M D」構築 ・生産ラインの改革：オペレーション：トランザクション改革 ・システムと機器の導入 ・生産性の向上