食の専門家 piro
【現場の苦労がわかるからこそ、寄り添えるサポートを】 はじめまして。飲食業の現役オーナーを務めております、piroと申します。 私は、管理栄養士として食の現場で勤務した後、独立して自らの店舗を立ち上げ、今日まで現場の最前線で「食の安全」と向き合ってきました。また、食の専門家として実務経験を積んでおります。 ■ 私が大切にしていること 「食品衛生」や「HACCP」と聞くと、難しい法律や膨大な書類をイメージして、身構えてしまうオーナー様も多いのではないでしょうか。 私自身、現役で店舗を運営しているからこそ、理想論だけでは現場が回らないことを痛いほど理解しています。 「忙しい仕込みの合間に、どうやって記録を残すか？」 「スタッフにどう伝えれば、無理なく衛生意識を持ってもらえるか？」 そうした「現場のリアル」に即した、挫折しない仕組み作りが私の得意分野です。 ■ これまでの実績と活動 • 店舗運営歴約10年: 飲食店の自営業として、現場のPDCAを回し続けています。 • 豊富な実務経験: 飲食店、給食施設、製造現場など、幅広い「食の現場」を経験。 • 地域貢献: 地元のJリーグチームとのコラボプロジェクトや、地域活性化を目指す法人の設立など、食を通じたコミュニティづくりにも注力しています。 ■ こんなお悩み、一緒に解決しませんか？ • 保健所の立ち入り検査前に、専門家の目でチェックしてほしい • 現場のスタッフが迷わない、シンプルなHACCP管理表を作りたい • 栄養バランスと利益（原価管理）を両立させたメニューを作りたい 専門家としての知識を、現場の言葉に翻訳して分かりやすくお伝えします。 「何を相談していいか分からない」という状態でも構いません。まずは、あなたのお店の想いやお悩みをお聞かせください。 食の安全を守り、お客様に長く愛されるお店づくりを、全力でバックアップさせていただきます。
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