珈琲焙煎を水戸で行っています。知られていない珈琲の知識を皆さまにお伝えしています。
元日本大使専属公邸料理人
日本バリスタ協会免許取得
ここならでは水戸周辺の方々に
ラテアートはもちろん、コーヒーの疑問に
お応えする体験会を行っています。
豆の選び方や保存の方法。
焙煎度で味にどんな変化があるのか？
コーヒー豆に大きな影響与える精製方法とは？ナチュラル精製！ハニープロセス！
ウォッシュト！って何？？
アナエロビック？エイジングとは？
コーヒー豆の選び方？
どこの産地を買えばいいのか？
酸味が苦手だけど、どの豆が酸味が
なく美味しい豆なのか？
お店で飲むと美味しいけど
家で淹れると美味しくない
カフェに勤めているけど
うちのコーヒー本当に美味しいの？
などなど
あらゆる疑問を解決させます。
ラテアートは未経験の方にも
丁寧かつ楽しくをコンセプトに
お伝えしています。
もちろんカフェに勤めていて
エスプレッソの抽出やスチームミルク
作っているけどうまく出来ない
もう少しスキルアップしたい方にも
ご好評頂いております。
1番大切なのは！！！
食事を用意する上で
必ず買い物行きますが
無意識に食材の鮮度って
気にして購入していますよね。
では
コーヒーの鮮度を気にしている方
いますでしょうか？
どんな食材も痛むと見た目だけで
わかります。
お肉なら粘つき変色して臭くなり
魚介類なら異臭がしたり充血したり
野菜なら黒ずんでいく。
ではコーヒー豆の鮮度は？？
見た目だけで判断するのは現時点では
非常に困難になっています。
コーヒーの鮮度は美味しいコーヒーを
淹れるうえで欠かせない要素の1つです。
これを知らずに鮮度の落ちたコーヒー豆を
飲むと腹痛を起こしたり胸焼けが
起きたり健康を害します。
このメカニズムなども
ご希望であれば体験と
お伝えする事も出来ますので
興味のある方は是非。
楽しい！面白い！
をコンセプトにあげて
皆様に知られざるコーヒーの世界を
お伝えしています。
どうぞご利用下さい。
