本場フランス星付き店出身シェフ。料理の悩みを“具体的に”解決します。
フレンチ歴27年以上。
国内の有名レストランで経験を積み、日比谷での修行を経て単身フランスへ渡りました。
パリの一つ星、ペリゴールの二つ星、南フランスの三つ星レストランで本格的な料理技術を取得。
帰国後は横浜・南青山でシェフとして勤務し、のちに恵比寿で13年間オーナーシェフとして店舗を運営していました。
これまで
・専門料理雑誌での掲載
・プロ向け講習会の講師
・食品メーカーの商品監修
・スーパー中食商品の顧問
・家庭料理教室の開催
・地方自治体のメニュー開発
など、幅広く料理に携わってきました。
現在は店舗を離れ、
「料理の悩みを短時間で明確にし、改善ポイントを具体的に伝える」
相談専門として活動しています。
■こんなご相談に対応できます
・家庭料理が“なぜかおいしくならない”原因の分析
・レシピの味が毎回ブレる／火入れ・下処理の改善
・作り置き／下味冷凍／お弁当の味付け・導線アドバイス
・飲食店のメニュー改善、味の安定化、原価の見直し
・食品メーカー／ECショップ向けレシピ改善（家庭で再現できる範囲）
私は曖昧なアドバイスはしません。
「塩は少し多めで」「火を強めで」ではなく、
火加減・手順・塩分量・味の方向性まで“具体的にどこをどう直すか”を言い切ります。
こちらで大量調理や試作は行わず、
ご家庭や店舗の設備で再現可能なレベルで改善提案を行います。
追加の材料費は発生しません。
料理に迷ったとき、確実に答えてくれる
“専属シェフ”として気軽にお使いください。
