マスターさん

カフェ・コーヒー店開業支援します

自己紹介 多忙なセールスマンだった時の休みの日、 秋晴れで心地よい木漏れ日とそよ風に誘われるように、地元の神社へと続く参道を散歩していると、香ばしい香りが漂ってきました。 私には初めて嗅ぐこおばしい珈琲豆焙煎の香りでした。 その店の中には中年の男性がコーヒー豆を焙煎していて・・・、コーヒー職人の作業を始めてみて、興味津々となってしばらく立ち止まっていました。 自分にもできるのかな・・・・? それが独立開業へのきっかけです。 その後、脱サラから小さな田舎町で自家焙煎珈琲店・カフェを開業して丸１２年を経過しました。全くの異業種で２５年営業畑サラリーマンを経て、念願のコーヒー豆店を開業して現在も実店舗を営業中です。地元メディア等でもたくさん取り上げて頂いています。 店の開業の仕方や独立の仕方・仕入れ先や店づくり、商品開発・店舗運営・出店・登録など、判らないことはまですべてをこなして日々精してまだまだ進化途中だと思っています。　 最初は私も不安でしたので、知らない珈琲店の人に聞いたり、お金を払って教えてもらったり、大手コーヒー店の勉強会に参加したり試行錯誤をしながら勉強しました。 だから、サラリーマンから脱サラを目指す方の希望や不安も手に取るようにわかりますし、たくさん失敗も繰り返して現在に至ります。 当初の運転資金や自分の給料は幾ら必要か? どの位い利益率があるのか? 何から手を付けて良いのか? 判らないことだらけだと思いますが、一つ一つ解決していきましょう! 必ず手助けになると思いますよ。