知ってるだけで得する。素材の組み合わせ！

初めまして。 小麦アレルギーを機に10年勤めたケーキ屋さんを退職。 その後レストランパティシエに転職しました。 そんな中、師と言える人がいないなか、自分なりに試行錯誤を重ねてデザートを10年間以上作り続けています。 旬の食材、素材の組み合わせ、組み立てに対する考え方は個人差があります。 その中でも基本となる部分をベースに「初心者」でも1からデザートを作れるようになるには？ということをベースに考え、悩みに対するアドバイスをしていけたら嬉しいです。