選別していない生豆には「まずい」と感じる豆が普通に含まれています。
実際に飲んだ方の90%以上が『美味しくない』と答えるほどです。
そんな一杯を『美味しい』に変える技術を、電話でお伝えします。
この事実を知っていただくだけでも、コーヒーの世界の見え方が大きく変わります。
私は、千葉県船橋市内をキッチンカーで走り回るコーヒー屋です。
コーヒーの仕込みに手がかかりすぎる為、他の商材に手がつけられません。
焙煎士でもなくバリスタでもない店主は「豆の選別士」を名乗っています。
独自のメソッドで仕分けたコーヒーはエグみや渋みなど、ネガティブな味を抑え、
冷めても美味しいままのコーヒーがマグレではなく必ず淹れられるようになりました。
冷めたホットコーヒーの最後のヒトクチ、美味しくない経験ありませんか？
たまたま美味しい、美味しくないが決まっているわけではありません。
人間の舌が正常に感知できるのは熱すぎたり冷たすぎたりしない温度帯です。
冷めて美味しくなくなったわけではなく、美味しくないコーヒーを飲んでいただけなのです。
つまり、冷めても美味しいコーヒーが美味しいコーヒーとなります。
優良豆のみを使うこの方法は、珈琲秋田屋の独自メソッドで作り上げられています。
歩留まりは悪いですが、美味しいコーヒーを淹れるのに技術は要りません。
美味しいコーヒーを飲みたいと思う気持ち、美味しいコーヒーを飲んでもらいたいという気持ちさえあれば、やれるということを伝授いたします。
ぜひ一度体験してみてください。
誰が淹れても美味しいコーヒーを作り上げましょう！！
初回にお話しする内容は、20分程度を目安としています。
ご質問がなければ、目安時間の前後で終了いたします。
録音・録画はご遠慮ください。
その代わり、メモを取っていただくのは大歓迎です。
焙煎や淹れ方は丁寧に行えば十分ですが、「豆の選別」を行うことで初めて実現できる味のクオリティがあります。その核心部分を、電話でわかりやすくお伝えします。
なお、ビデオチャット版のサービスも出品しておりますが、こちらはまず気軽にお話だけ聞いていただける環境としてご用意しました。
また、キッチンカー出店時に直接ご説明することも可能です。
ただし、その際はご来店のお客様を優先させていただきますので、あらかじめご了承ください。
