焼鳥に関して、全て分かりやすく教えます

今後自分で焼鳥屋の開業などを考えている方や、飲食店勤務でスキルアップしたい方などへ、自身の20年以上の経験を伝えたいです。 ・各部位ごとの肉の捌きかたと、串打ちのやり方。 ・炭の扱い方。 ・飲食店経営に関する数字管理など。 ・開業計画の流れ全般。