鹿児島料理・薩摩料理に詳しい料理好きの方！

主人が鹿児島出身です。大阪の自宅で今度、料理教室を始める予定ですが、大好きな鹿児島県の食材や調味料を使ったお料理も周りの人に紹介したいと思っています。遠いので鹿児島県の薩摩料理の講習会にも参加出来そうにありません。鹿児島のお料理のレシピ集や料理本、食材その他に詳しい方、どうかいろいろ教えて下さい。生まれも育ちも大阪です。お姑さんは既に亡くなっていて、ちょっとした事が聞けず困っています。主人の親戚関連で家庭料理に詳しい人も限られていて困っています。 普通の家庭料理で十分ですが、鹿児島県ならではのものを教えて下さい。 お料理に精通してらっしゃる方希望です。 プロの方も大歓迎。 出来れば安価でお願い致します。 長期です。