結局どの審査員もワインの味や香りを正確に理解できていないんじゃないという身も蓋もない研究!
今回はワインの審査員が正確にワインを評価できるのかということについてです。
普通の人なら、5ドルのワインでも「100ドルのワインです」と言われた時は、それっぽい評価をしてしまうという実験がありました。
ですが、今回はプロの審査員を対象にした研究です。
しかも、4年間も追跡しているので1回しかやらないよりはより正確なものです。
一体、プロの審査員はちゃんと味や香りがわかるのでしょうか。
ワインのプロのが正確に評価できるのか?
ケンブリッジ大学のロバート・ホジソンは、主要なワインコンクールでの審査員のワインジャッジのパフォーマンスを、4年間(2005年から2008年まで)、データ化して分析した。
4人の審査員の各パネルには、同じボトルから注がれた3回ずつ30本のワインのフライト(それぞれのグラスに違うワンが入っていること)が与えられた。
毎年65〜70人の審査員がテストした。
その結果、同じワインを3度試飲して3度とも同じ評価をつけたのはたった18%しかいなかった。
さらに、ごく稀に特定のワインの点数が3度とも同程度のことはあった。
そして、そのワインにはほぼ例外なく低い点数がつけられていた。
ある審査員がそのシャルドネを気に入らなければ、二度目も三度目も低い点数をつけていた。
ところが、優れたワインには、82%の審査員が意見をコロコロ変えていた。
つまり、そういうワインを審査員が評価すると、最高級のランクになったり、最低のランクになっていた。つまり、審査員は、自分が好きではないことに一貫性がある傾向があった。
また、研究者は別の観点から優れた審査員と
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