日本人の暮らしの中にある梅仕事・Part2<シソ投入編>

こんにちは^^けんちゃん♪ママ♡です。

南高梅に塩を入れて、白梅酢が上がったので、

シソを入れる作業をしました。

シソの葉を全てとるのが大変です・・・・

ちょうどママ友も梅仕事している

ということで、急遽『オンライン梅仕事』

かわい子ちゃんとお話ししながらだと、

あっという間に葉っぱもとり終わります♪

そのあと、シソの葉に塩をしてよくもみながらアクをとり、

白梅酢を100cc入れると一気に鮮やかなシソの色に変わります！

白梅酢が上がりました。塩と梅だけなのに、、、、

シソをのせて梅雨が明けたら、干します。

余ったシソは、シソジュースにしました・・

赤シソは栄養価が高く、ビタミンも豊富です。

とくにカロチンは他の緑黄色野菜に比べ高いです。

抗酸化作用のあるアントシアニン、

免疫力を高めるルテオリン、

抗菌・抗ウイルス作用のあるロズマリン酸等

が含まれています。

ジュースにすると、手軽にシソの成分をまるごと

摂取できます。今のじめじめしたシーズンに

ぴったりのさわやか栄養ドリンクです。

私は炭酸割りがお気に入り♡^^