ベトナム出張者必見！ハノイで絶対に味わうべき絶品ローカルグルメ

ベトナム出張の大きな楽しみの一つが、活気あふれる街で味わう安くて美味しいローカルな食事です。今回は、首都ハノイを訪れたら絶対に食べておきたい、現地スタッフも太鼓判を押す絶品グルメと食堂での注意点を紹介します。

定番のフォーとバインミー

ハノイの朝食といえば、やはり温かいスープの「フォー（Phở）」と、具だくさんのサンドイッチ「バインミー（Bánh mì）」が定番です。フォーは牛骨ベースのスープに平打ちの米粉麺が入ったもので、ハノイのフォーは南部と比べて甘さが控えめで、ネギがたっぷり入っているのが特徴です。出張前の忙しい朝でも、街角の屋台でサッとすすることができ、一杯300円程度でお腹が満たされます。バインミーも、パリッとしたフランスパンにレバーペーストや新鮮な香草が挟まれており、片手で食べられる手軽さから現地スタッフの間でも大人気です。

地元民に愛される食堂

ハノイには、ガイドブックには載っていないけれど地元の人々で常に満席の食堂（コムビンザンと呼ばれる大衆食堂）がたくさんあります。こうした食堂では、ショーケースに並んだ数十種類のおかずから自分の好きなものを指さしで選び、ご飯に乗せてもらうスタイルが一般的です。豚肉の角煮や、揚げ豆腐のトマトソース煮込みなど、家庭的なベトナム料理を一度に楽しむことができます。私も昼休みに同僚とよく通いますが、現地の活気を感じながら食べる食事は、高級レストランでは味わえない特別な美味しさがあります。

食事のマナーと注意点

ローカル食堂を楽しむ上で、いくつか知っておくべきマナーと注意点があります。まず、食事の前に備え付けの紙ナプキンやウェットティッシュで箸やスプーンを軽く拭くのがベトナムの一般的な習慣です。また、ローカルなお店で提供される氷は、お腹が弱い方は避けるか、市販のミネラルウォーターを持参することをおすすめします。そして麺料理を食べる際、日本のように音を立ててすするのはマナー違反とされるため、レンゲに一口分の麺とスープを乗せてから静かに口に運ぶとスマートです。

ハノイのローカルグルメは、手頃な価格でありながら奥深い味わいがあり、出張の疲れを癒やしてくれます。現地ならではの食文化に触れることで、ベトナムという国への理解もさらに深まるはずです。