コトコト煮込む “スペアリブ”

おはようございます、紬（つむぎ）です🍀

ブログを読みにきてくださって、ありがとうございます☺️

先日、スペアリブのポークシチューを作りました🍖✨

スペアリブは、煮込み料理にぴったりの食材です❣️

骨からいいだしが出るし、煮過ぎても固くなりにくい。

見た目もぐっと華やかになります✨

わたしはいつも、薄力粉をまぶしてから

別のフライパンで表面に焼き色をつけています。

このひと手間で程よいとろみがついて、

シチューがお肉によく絡むんです☺️🤤😋

それに時間をかけてコトコト煮込む料理って、

ちょっと特別な気持ちになりますよね。

最初は「今日はなんとなく疲れたな…」という気分で作り始めたのですが、

お鍋の中でお肉が少しずつ柔らかくなっていくのを見ていたら、

不思議と心までゆるんでいって・・・「こういう時間、いいな」と——。

慌ただしく過ぎる毎日の中で、

つい効率を優先してパパッと済ませてしまうことが多いけれど、

こうして時間をかけて作っていると心が整います🧡

出来上がったシチューをひと口食べた瞬間、

あぁ、作ってよかったなと思いました。

料理って、食べる人のためだけじゃなくて、

作る自分の心も整えてくれるものなんだなと感じます🍲

最後まで読んでくださり、ありがとうございました🧡

あなたの一日が、あたたかい香りに包まれますように。