こんにちは！
先日実家でそば打ちをしました🍜
親戚がお盆で集まるのでたくさん作りました。
常陸秋そばを使用しました😁
今回は、そば粉8に対してつなぎ2の割合の二八そばにしました。
粉同士をよく混ぜてから、水を少しずつ入れてこねていきます。
いい感じです(●'◡'●)
水分が均等になって小さなダマになってきましたので大きな塊になるようにしていきます🎶
大きなダマになりました🤗
ダマに亀裂もなくとても綺麗です。
しっかり綿棒で伸ばしていきます。
薄く伸ばして三つ折りにして切りました。
細麺で良くできました😁
この作業を4回行い、20人前を頑張って作りました。
さすがに手がつってしまいました。
でも親戚の皆さんも喜んでくれました😜
そば打ちを始めてから8年ぐらいになりますが、その日の天候や湿度によって粉と水分量が難しいです。
そばは、白米と比べるとカロリーが低く、たんぱく質を豊富に含んでいる食材です。
太りやすさを示す指標にもなるGI値は54となっていて、白米の84と比較するととても低い数値です😆
また、ポリフェノールの1つであるルチンがそばにはたくさんあり、血管を丈夫にしてくれたり、老化を防いでくれます。
ビタミンB1、B2もあり、疲労回復・肌や粘膜の健康を維持する作用もあり万能です🎵
なので、減量中の私も少し食べました🍜
ちょうどこの日に9月のボディビルコンテストの書類審査が無事通過したメールがきました
⭐よ～し！！頑張るぞ～～⭐
