485・24の日常的な食べ物が有害である可能性 19/24
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コラム
19. 生卵
生卵はアスリートに人気があり、日本では昔から食べられてきました。
しかし、ビタミンDやオメガ3が豊富に含まれている反面、サルモネラ菌による中毒の危険性があるという大きな欠点があります。
研究により、生卵が有害なバクテリア、サルモネラ・エンテリティディスに汚染されている可能性が非常に高いことが明らかになりました。
この症状は、強力なプロバイオティクスの服用で治療できますが、特に免疫力が低下している人や高齢者では重症化する可能性があるため、生卵は控えた方がよいでしょう。
サルモネラ菌による中毒症状は、たとえ重症化せず、若くて健康な人であっても、かなり不快なものです – 慢性的な下痢、痙攣、吐き気、嘔吐に苦しむのは本当に嫌でしょう!
米国農務省 が行った調査によると、生卵が汚染される可能性は約 3 万個の卵に 1 個、つまり 0.003% と低いのですが、サルモネラ菌に感染しないためには、生卵は避け、代わりにスクランブル、ポーチ、ボイルを食べることがベストでしょう。
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