481・24の日常的な食べ物が有害である可能性 15/24
記事
コラム
15. グリーン・ポテト
ジャガイモの健康効果についてはよく知られていますが、この安くて万能な食べ物のマイナス面についてはあまり知られていません。
調理方法や食べる頻度にもよりますが、ポテトは太る原因になることがあり、特に揚げたものは要注意です。
揚げ物は油に完全に浸かるのでカロリーが高くなり、焼いたり茹でたりする方がずっと良いのです。
ジャガイモをよく食べる人は、高血糖食品であるため、血糖値の上昇を引き起こす可能性があることに注意する必要があります。
高血糖や糖尿病の方は、サツマイモのように血糖値のランクが低く、体全体に良いヘルシーなものを選ぶとよいでしょう。
また、ジャガイモが好きな人は、でんぷん質のスナックの色にも気をつけましょう。緑色のジャガイモは、ソラニンを含んでいることを意味します。
これは、ナス科の植物に含まれるグリコアルカロイドという毒です。
ネブラスカ大学リンカーン校の教授であるAlexander Pavlistaによるある報告書は、なぜグリーン・ポテトが決して売られてはならないかを実証しています。
要するに、パックに緑色のポテトが入っていたら、食べずに捨てるということです。
でも、超ヘルシーになりたいなら、普通のベイクドポテトから甘いバージョンに変えてみてはいかがでしょうか？
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