こんにちは〜〜！
ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしょうか？？
私は特に旅行などはせず、近場でのんびり遊んで過ごそうと思っています。
行楽シーズンはすれ違う人がウキウキしている人が多くて
素敵ですね♪笑
こんな風に休みを安心して楽しめるのも
ゴールデンウィークでも働き続けて下さっている方のおかげです。
ありがたいですね！！
今年はコロナの制限もなく、ようやく明るいゴールデンウィーク。
くれぐれも安全に楽しくお過ごしください♪
さて今回は簡単ケーキ２品の動画を作成しました♪
特にキャロットケーキは私の大大大好きなケーキです！！笑
不器用な私でもとっても簡単に作ることができるケーキなので、
ぜひお試しください♪
＜レシピ名＞
キャロットケーキ
＜材料・分量＞
・薄力粉 230g
・人参 250g
・くるみ 50g
・ラムレーズン（またはレーズン） 40g
・★べーキングパウダー 小さじ1
・★重曹 小さじ1
・★シナモンパウダー 小さじ3
・★ナツメグ 小さじ1
・卵 2個
・きび砂糖 100g
・オリーブオイル（太白ごま油） 100g
・クリームチーズ 100g
・粉糖 40g
・レモン汁 大さじ1
＜作り方＞
（1）ニンジンは皮をむいて1/5程度を千切りし、残りはすりおろす。
くるみを粗みじん切りにしてフライパンで炒って香りを出す。
クリームチーズは常温に戻しておく。
（2）薄力粉はボウルにふるい、★を順に加えて混ぜる。
（3）別のボウルに卵を割り入れて泡立て器でほぐし、
砂糖を加えてもったりするまで混ぜ合わせる。さらにすりおろした人参、
オリーブオイルを加えて混ぜる。
（4）3に2を少しずつ加えダマにならないように
ゴムベラで切るように混ぜる。 粉が馴染んだら
千切りした人参、レーズン、くるみを加えて混ぜる。
（5）クッキングシートをしいた型に流し入れ、
180℃に予熱したオーブンで30分焼く。粗熱が取れたら型から取り出し、完全に冷ます。
（チーズフロスティングが溶けてしまうため）
（6）＜チーズフロスティング作り＞
ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラでやわらかくなるまで練る。
（ハンドミキサーやフードプロセッサーを使うと
手早くなめらかにできます）
（7）粉糖、レモン汁を順に加えて都度しっかり混ぜる。
食べるときに塗る、もしくはケーキに塗って冷やして固める。
＜ポイント＞
太白ごま油の代わりにオリーブオイルやなたね油にしても風味の違いを楽しめます。
家に作っていたラムレーズンがあったのでそれを使用しましたが、普通のレーズンでも美味しいです。
＜レシピ名＞
アップルクランブル
＜材料・分量＞
◎フィリング
・りんご 2個
・砂糖 2０g
・シナモン 小さじ2
◎クランブル
・小麦粉 80g
・砂糖 30g
・バター 40g
・シナモン 小さじ1
＜作り方＞
・クランブル
（1）バターをサイコロ状にカットする。
（2）大きめのボウルに薄力粉と砂糖を入れて混ぜ合わせる。
（3）（2）にバターを加えポロポロのそぼろ状になるまで擦り合わせるように混ぜる。
（4）そぼろ状になったら冷蔵庫で冷やす。 ・フィリング
（5）りんごをいちょうぎりにして砂糖とシナモンを加えて馴染ませておく。
（6）りんごのフィリングを耐熱容器に盛り、
その上に冷やしておいたクランブル生地を まんべんなくのせる。
（7）180度に予熱したオーブンで40分焼く。
クランブルに焼き色がついたら完成！
＜ポイント＞
お好みでアイスクリームなどを添えても美味しい！
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coconala.com
それではこの辺りで・・♪
お休みの方もお仕事の方も充実したゴールデンウィークになりますように！😊
