カブのレシピ3品をご紹介します♪

こんにちは！

かなり、かな〜り久しぶりの更新になってしまいました。

無理なく気ままに更新していこうと思います（笑）

（1週間に1回くらいは更新したい・・・！）

最近はVaundyの踊り子を夜中に聴きながらパソコン作業

をしておしゃれな時間を楽しむことにハマっています。（笑）

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さて今日はこの時期に美味しいカブを紹介します♪

カブは甘味があってクセが少ないので食べやすくて美味しいですよね！

他の野菜に比べると比較的安く、葉っぱまで惜しみなく食べることが

できるので私もスーパーで見つけるとついつい手に取ってしまいます。

今日はそんなカブレシピを3つご紹介します^ ^♪

（1）「かぶのポタージュ」

冬はあったかほっこりポタージュが美味しい季節です♪

かぶの優しい甘味が引き立つスープです。

＜人数＞

2食分

＜材料・分量＞　　

・かぶ（大）　2個

・玉ねぎ　1/4個

・バター　20g

・水　200ml

・コンソメ　1個

・ローリエ　1枚

・牛乳　300ml

・かぶの葉（飾り）

・塩　少々

・ブラックペッパー　少々

＜作り方＞

①かぶは皮を剥いて1口大に切ります。（柔らかいものは皮ごとでもOK）

玉ねぎは薄切りにします。

②鍋にバターを入れて溶けたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。

③さらにかぶもを加え再度さっと炒めます。 

④③に水・コンソメ・ローリエを加え弱火でアクをとりながら煮詰めます。

（具材が柔らかくなるまで、約20分）

⑤あら熱がとれたらローリエを取り出します。

ミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌した後鍋に戻し、牛乳を加えます。

⑥再度煮詰めながら塩・ブラックペッパーで味を整えて器に盛り、お好みでかぶの葉をかけて完成です！

（2）「カブとしらすのペペロンチーノ」

しらすの旨味と合わせたら美味しさ倍増！パスタにも抜群に合います◎

＜人数＞

2食分

＜材料・分量＞　　

・かぶ　2個

・カブの葉　適量

・しらす　80g

・にんにく　1片

・オリーブオイル　大さじ2

・塩　20g（2Lのお湯の場合）

・パスタ（茹でる前）　160g

・鷹の爪　1本

・めんつゆ　適量

・ブラックペッパー

・塩（仕上げ用）

＜作り方＞

①鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ、沸騰したらパスタを入れて表示時間より1分ほど短く茹で、ざるにあげておきます。茹で汁は大さじ3残しておきます。

②にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切り、かぶはくし切りにし、葉がある場合はみじん切りにしておきます。

③フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ弱火で炒めます。香りが立ってきたら

かぶ・かぶの葉を入れて炒め、①でとっておいた茹で汁を大さじ3加えます。

一煮立ちしたらしらすを加え、茹でたパスタを和えます。

塩・ブラックペッパー・めんつゆで味を整えて完成です！

（3）「鮭とカブの山椒焼き」

鮭の塩味と旨味にピリりっと山椒が効いてとっても美味しいです♪

さっと炒めてカブの歯応えも楽しめます。

＜人数＞

2食分

＜材料・分量＞　　

・鮭　2切れ

・かぶ　1個

・酒　大さじ1

・ごま油　大さじ1/2

・◎みりん　小さじ1

・◎醤油　大さじ1

・◎塩　ひとつまみ

・粉山椒　小さじ1

＜作り方＞

①鮭は塩をまぶしてしばらく置き、出てきた水分を拭き取ります。

かぶは皮を剥きくし形に切ります。

葉がある場合は細かくみじん切りにします。◎の調味料を合わせておきます。

②フライパンにごま油をひき、鮭を皮目から入れて中火で焼き、皮目にしっかりと焼き色がついたら裏返し、そのタイミングでかぶと酒を加えて蒸し焼きにします。

③鮭に火が通ったら合わせておいた調味料を加えてさっと炒め、最後にカブの葉と粉山椒を加えてさっと炒めたら完成です。

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この季節にぜひお試しください！

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それでは今日も良い1日を♪